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【寶詩在線】不同葡萄酒的適飲溫度
【寶詩在線】不同葡萄酒的適飲溫度
作者:   來源:    時間:2013-12-21 09:55:20    字體:[大] [中] [小]

摘要:葡萄酒的適飲溫度真的很重要么?答案當然是顯而易見的,是的,它對品酒很重要,因為這會影響葡萄酒的芳香和口感。

葡萄酒的適飲溫度真的很重要么?答案當然是顯而易見的,是的,它對品酒很重要,因為這會影響葡萄酒的芳香和口感。

 一、紅葡萄酒最佳飲用溫度

  一般來說,毀壞一瓶紅葡萄酒的最好方法就是把它放置在高溫的環(huán)境下,這樣會讓紅葡萄酒喪失原有的新鮮度、芳香和風味。通常來說,如果溫度在65°F以上,這樣的環(huán)境對紅葡萄酒是非常不利的。在很多情況下,人們會有一種錯誤的認識,那就是紅葡萄酒應該在“室溫”下飲用。但是,由于地理和季節(jié)性的差異,每個地方的室溫并不一樣,這就使所謂在“室溫”下飲用紅葡萄酒變得不太可能。

  一般來說,紅葡萄酒的最佳飲用溫度不應高于60°F—65°F。對于博若萊新酒,由于其酒體輕盈,有著濃郁的水果風味,所以最佳的飲用溫度在55°F左右。對于黑皮諾或仙粉黛葡萄酒,其最佳的飲用溫度在60°F左右。而對于那些酒體飽滿的紅葡萄酒,比如赤霞珠、梅洛和西拉等,它們最佳的飲用溫度在63°F—65°F。

  二、白葡萄酒最佳飲用溫度

  對于白葡萄酒,合適的飲用溫度是最好的,最好不要在太過涼爽的溫度(45°F以下)下飲用,因為這樣會降低葡萄酒的風味和芳香。但是,無論在什么情況下,飲用白葡萄酒的最佳溫度都比飲用紅葡萄酒的最佳溫度要低。在適宜的低溫下,白葡萄酒中的水果味、甜味和新鮮味都會顯現(xiàn)出來。

  根據(jù)個人的喜好和葡萄酒的風味,你可以將白葡萄酒的飲用溫度冰凍至45°F—50°F。一般來說,雷司令比灰皮諾或霞多麗的適飲溫度都要低。通常,家里的冰箱都保持在35°F—40°F,所以我們在冰凍白葡萄酒的時候一定要將冰箱的溫度調(diào)至合適的溫度。一般情況下,在飲用之前,將白葡萄酒冰凍30-60分鐘即可達到最佳飲用溫度。

  三、起泡葡萄酒最佳飲用溫度

  一款好的起泡酒(香檳)最佳飲用溫度大概在40°F,它的冰凍溫度比白葡萄酒的冰凍溫度還要更低一些。在飲用起泡或香檳之前,你可以將其冰凍15-20分鐘即可達到最佳飲用溫度。

  四、加強葡萄酒和甜葡萄酒最佳飲用溫度

  對于這類葡萄酒的最佳飲用溫度一般很難歸類,因為加強葡萄酒和甜葡萄酒的陳釀年份不同,其口感、芳香和酒體類型也不一致,這就使加強葡萄酒和甜葡萄酒的最佳飲用溫度存在一定的不確定性。

  總體來說,如果葡萄酒酒齡較輕、有濃郁的水果風味,酒體輕盈,可以嘗試著在比較涼爽的溫度下飲用。但是,如果葡萄酒陳年時間較長、口感復雜,酒體厚重,可以嘗試著在相對溫暖的溫度下飲用。當然,也還存在著例外,那就是冰酒,它的最佳飲用溫度很低,通常都會冰凍后才飲用。

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