葡萄酒加奶酪真的能減肥嗎？酒越老越貴就越有投資價(jià)值？唐佩里儂真的是香檳的發(fā)明者嗎？十大葡萄酒謠言排行榜，哪些忽悠了你？

謠言一：掛杯越多酒越好

掛杯指的是晃動(dòng)葡萄酒杯后，在杯壁上留下的透明液體，也被稱作“酒淚”、“酒腿”。掛杯比較明顯的酒，酒精和糖分含量也相對(duì)較高。但以此作為判斷一款酒口感好壞的依據(jù)，顯然是沒有道理的。和這條謠言類似的理論還有“紅葡萄酒顏色越深酒越好”。顏色深淺反應(yīng)的是一款酒的年齡和酚類物質(zhì)的含量，跟酒的好壞沒關(guān)系。

謠言二：子虛烏有的波爾多八大名莊

在國(guó)內(nèi)，很多喜歡喝葡萄酒的人都對(duì)波爾多的“八大名莊”倒背如流?？扇绻銌栆粋€(gè)波爾多莊主，什么是八大名莊，相信絕大多數(shù)人都答不上來。波爾多地區(qū)各個(gè)產(chǎn)區(qū)的官方分級(jí)很多，最著名的當(dāng)屬左岸的1855分級(jí)和右岸的圣愛美隆酒莊分級(jí)。五大名莊：拉菲、拉圖、瑪歌、木桐、侯伯王即來自著名的1855分級(jí)。但從來沒有一個(gè)分級(jí)把波爾多左岸的五大名莊和波爾多右岸的柏圖斯、歐頌、白馬混為一談。波爾多八大名莊這一說法純屬國(guó)內(nèi)酒商炮制的營(yíng)銷工具。

謠言三：葡萄酒等級(jí)越高酒越好

葡萄酒等級(jí)制度諸如法國(guó)的AOC制度，意大利的DOCG制度是消費(fèi)者選酒時(shí)的一個(gè)重要指標(biāo)。但這些等級(jí)制度本身只是規(guī)定了葡萄酒的產(chǎn)地范圍以及種植和釀造方式，并不能說明酒的絕對(duì)質(zhì)量。有些酒莊為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，會(huì)不按照AOC對(duì)品種的要求進(jìn)行釀造，自愿將酒的級(jí)別降低一檔。這種情況在意大利尤為普遍，意大利最著名的葡萄酒之一Solaia（太陽園）的級(jí)別就是日常餐酒級(jí)別（Vino di Tavola）。

謠言四：葡萄酒中的沉淀物是有害物質(zhì)，影響酒質(zhì)

葡萄酒中的沉淀多來自發(fā)酵和陳釀過程中遺留的酵母或蛋白質(zhì)，對(duì)身體無害。有時(shí)消費(fèi)者會(huì)在白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)透明的晶體沉淀，這些透明沉淀被稱作酒石酸鹽，是葡萄中所含的有機(jī)酸在釀造過程中和鉀結(jié)合的產(chǎn)物，對(duì)身體無害，也不會(huì)破壞葡萄酒的口感。

謠言五：起泡酒就是香檳

香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都是香檳。只有在香檳法定產(chǎn)區(qū)手工采摘的葡萄，按照“香檳法”釀造且符合一定陳釀條件的起泡酒才能稱作“香檳”。不僅如此，香檳的名稱是受到地理標(biāo)識(shí)保護(hù)的，其它任何產(chǎn)品不能使用這個(gè)名稱。前些日子，蘋果手機(jī)在推出新產(chǎn)品5s之前一度想將“土豪金”命名為香檳色，遭到了香檳行業(yè)協(xié)會(huì)的反對(duì)。

謠言六：喝酒一定要成為專家

不知從何時(shí)開始，品酒師成了一種職業(yè)。雖說葡萄酒是舶來品，但在西方主要產(chǎn)酒國(guó)，卻并不存在“品酒師”這樣的職業(yè)。如果你在朋友的名片上看到xx品酒師的字樣，他可能是想表達(dá)他對(duì)葡萄酒較有研究。常見的比如“WSET品酒師”。WSET是英國(guó)的一家葡萄酒教育機(jī)構(gòu)，全稱是“國(guó)際葡萄酒與烈酒基金會(huì)”，該基金會(huì)在全世界范圍招收學(xué)員并組織考試，主要目的是提高葡萄酒從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)，通過考試的學(xué)員將獲得一張證書。對(duì)于普通消費(fèi)者，喜歡喝葡萄酒并不一定要有一張這樣的證書證明你會(huì)“品酒”。就像我們每個(gè)人都吃飯，卻不用成為一名“品飯師”的道理是一樣的。

謠言七：葡萄酒加奶酪能減肥

網(wǎng)上流傳著很多有關(guān)葡萄酒和健康相關(guān)的帖子，諸如紅酒奶酪?guī)椭鷾p肥，紅酒配洋蔥能治高血壓和糖尿病，更有甚者竟然宣稱：喝葡萄酒可以延長(zhǎng)壽命。事實(shí)果真如此嗎？大多數(shù)持此論調(diào)者都會(huì)提到“法國(guó)悖論”這個(gè)詞，所謂法國(guó)悖論其實(shí)來源于一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)：法國(guó)人比美國(guó)人在日常飲食中攝入更多的脂肪，但法國(guó)人發(fā)生心血管疾病的幾率比美國(guó)人低將近三分之一，且法國(guó)的肥胖人群遠(yuǎn)比美國(guó)少。該理論通過各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，之所以會(huì)與這樣截然不同的結(jié)果，是因?yàn)榉▏?guó)人較常飲用葡萄酒。的確，堅(jiān)持適量飲用葡萄酒對(duì)健康有好處，但指望用葡萄酒代替藥物治療，起到減肥、治病、延年益壽的作用，顯然是不現(xiàn)實(shí)的。法國(guó)人壽命長(zhǎng)、肥胖人群少的另一個(gè)原因也和他們的其它的飲食習(xí)慣有關(guān)：用餐時(shí)間較長(zhǎng)且專注、兩餐之間很少吃零食、講究食材的新鮮和愉悅的用餐心情等。

謠言八：葡萄酒投資的誤區(qū)：酒越老越貴越有投資價(jià)值

談到葡萄酒投資，相信很多人都聽到過這樣的說法：葡萄酒越貴年份越老越有投資價(jià)值。其實(shí)不然，葡萄酒投資是個(gè)專業(yè)領(lǐng)域，常見的投資手段如期酒投資，無論對(duì)酒的品質(zhì)、全球市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)需求都有嚴(yán)格的要求。滿足這些條件的葡萄酒數(shù)量并不多，目前主要以法國(guó)波爾多和勃艮第的名莊為主，還有一些美國(guó)和澳洲的膜拜酒。國(guó)產(chǎn)葡萄酒中還沒有一個(gè)符合這樣的條件。建議對(duì)葡萄酒投資感興趣的消費(fèi)者咨詢專業(yè)的葡萄酒投資機(jī)構(gòu)。

謠言九：進(jìn)口葡萄酒成本3歐售價(jià)數(shù)百

網(wǎng)絡(luò)上流傳很廣的一種說法：“一瓶在法國(guó)售價(jià)為2歐元的葡萄酒，加上運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)等帶來的0.5歐元成本，然后繳納48.2%的關(guān)稅以及報(bào)關(guān)費(fèi)用、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)等，最終成本在3.2歐元左右。市場(chǎng)售價(jià)能達(dá)到數(shù)百元。”以上說法每到逢年過節(jié)都會(huì)被各大媒體拿出來當(dāng)反面教材炒作一番。且不論成本3歐售價(jià)數(shù)百這結(jié)論的邏輯關(guān)系，在一個(gè)網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)達(dá)的時(shí)代，商家利用信息不對(duì)稱獲取暴利的機(jī)會(huì)越來越少了，上述行為越來越不具備普遍性。一講到進(jìn)口葡萄酒的利潤(rùn)就提到上面的計(jì)算公式，真的該懷疑這些媒體的公正性了。

謠言十：唐佩里儂發(fā)明了香檳

很多葡萄酒書籍在介紹香檳酒的時(shí)候，都會(huì)提到：“現(xiàn)代香檳的發(fā)明者是唐佩里儂，這位盲人修道士無意中發(fā)明了香檳酒，并說出‘我品嘗到了天上的星星’這么一句話”。事實(shí)上，唐佩里儂的確是生活在17-18世紀(jì)香檳地區(qū)Hautvillers修道院的一位修道士，他確實(shí)為改進(jìn)起泡酒的瓶中發(fā)酵做出了貢獻(xiàn)，但卻并不是香檳的發(fā)明者。在他之前，香檳地區(qū)已經(jīng)有人在釀造起泡酒。至于“我品嘗到了天上的星星”這句話則是出現(xiàn)在19世紀(jì)香檳酒的印刷廣告上。唐佩里儂發(fā)明了香檳這一說法雖然沒有事實(shí)根據(jù)，但有關(guān)他的故事卻廣為流傳，為香檳酒的誕生增加了一些浪漫色彩。

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