在當(dāng)今的葡萄酒市場(chǎng)上，智利葡萄酒的出口量和品質(zhì)一 
直遙遙領(lǐng)先。除了得益于其優(yōu)良的自然環(huán)境外，悠久的葡萄酒釀制歷史和豐厚的釀酒經(jīng)驗(yàn)也是其發(fā)展的主要原因。多年以來(lái)，智利一直以盛產(chǎn)健康、優(yōu)質(zhì)的葡萄酒而著稱，為葡萄酒界同行所稱羨。

    智利釀制葡萄酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早的葡萄種植始于16世紀(jì)在智利的西班牙傳教士。他們?cè)谑锥际サ貋喐缰苓叿N植葡萄，向教會(huì)提供做彌撒用的葡萄酒。

    19世紀(jì)30年代，在法國(guó)人克勞德·蓋（Claude Gay）的倡議下，智利政府設(shè)立了國(guó)家農(nóng)業(yè)研究站，開(kāi)始引種大量的法國(guó)和意大利葡萄品種，至1850年已有70多個(gè)葡萄品種。

    此后20年，“葡萄根瘤蚜蟲(chóng)病”（Phylloxera）殃及歐洲，幾乎摧毀了歐洲、乃至后來(lái)北美所有的葡萄園，歐洲和北美的葡萄種植險(xiǎn)從史冊(cè)上消失?！案鲅料x(chóng)病”是由一種稱為“根瘤蚜”（Phylloxera）的美洲寄生蟲(chóng)引起，在全球葡萄酒界引起了軒然大波?！案鲅痢钡臑?zāi)難故事足以寫成一本書(shū)，但值得慶幸的是，智利由于其特有的地理?xiàng)l件而幸免于難：大量的葡萄品種借機(jī)得以推廣種植；大批的葡萄酒釀造者從歐洲逃到智利尋求庇護(hù)和就業(yè)機(jī)會(huì)，智利因此受益于他們所帶來(lái)的豐富的釀酒知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。1877年，歐洲因受“根瘤蚜”危害缺乏葡萄酒供應(yīng)，智利開(kāi)始出口葡萄酒到歐洲。

    但智利葡萄酒工業(yè)的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順，鼎盛過(guò)后不可避免的是一段低靡期。二戰(zhàn)期間一直到20世紀(jì)80年代，投資停止，苛稅繁重，智利葡萄酒業(yè)的發(fā)展受到極大限制。沒(méi)有了資金投入，釀酒設(shè)施開(kāi)始落伍；葡萄種植者和釀酒者之間缺乏溝通使局勢(shì)更為惡化。尤其是20世紀(jì)70-80年代期間，由于國(guó)內(nèi)葡萄酒需求下降以及政治的不穩(wěn)定，大面積的葡萄園被砍。

    值得欣慰的是，20世紀(jì)末現(xiàn)代科技的進(jìn)步帶給人類的不僅僅是合成音樂(lè)和人造織物；技術(shù)和通訊的突飛猛進(jìn)使我們重新感興趣于全球文化的多元性?！靶率澜纭逼咸丫茲u成時(shí)尚，智利成為異域文化的代表之一而備受關(guān)注。葡萄酒“古老與現(xiàn)代結(jié)合”的概念被重新賦予了新的含義。20世紀(jì)90年代后，伴隨著政治的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。大量現(xiàn)代釀酒技術(shù)和設(shè)備得以采用，許多歐洲、北美投資者涉足投資智利葡萄酒業(yè)。智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入現(xiàn)代化階段。

    智利主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)現(xiàn)仍處于發(fā)展階段?！爸醒牍鹊亍保–entral Valley）被認(rèn)為是紅葡萄最理想的生長(zhǎng)地點(diǎn)，包括馬波(Maipo)、勒培（Rapel）和馬勒（Maule）三大地區(qū)。北部的利莫雷谷地（Limari valley）必須保證充足的灌溉。南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要是馬勒克谷（Malleco valley），但這個(gè)產(chǎn)區(qū)能否繼續(xù)得以發(fā)展還需要查證現(xiàn)行的相關(guān)法律。

    說(shuō)到這兒，我認(rèn)為有必要提一下具體的葡萄酒名。得益于法國(guó)的影響，赤霞珠(Cabernet sauvignon)、美樂(lè)（merlot）、霞多麗（chardon-nay）和長(zhǎng)相思（sauvignon blanc) 等葡萄酒在智利廣泛種植、釀造。由法國(guó)波爾多葡萄衍化來(lái)的一個(gè)不知名的品種也在智利生根、推廣?？滥?Carmenere) 被當(dāng)作是美樂(lè)（merlot）在智利種植很多年，現(xiàn)已成為智利葡萄酒文化遺產(chǎn)中最輝煌的一部分?？滥喂麑?shí)完整、果肉醇厚、風(fēng)味獨(dú)特，是羅納（Rhone）和西拉（Shiraz）絕佳的經(jīng)濟(jì)型替代品種。

    綜上所述，智利葡萄酒除了在自然條件和釀造歷史上占盡優(yōu)勢(shì)，其多樣化的品種和優(yōu)良的酒品也保證了智利葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上遙遙領(lǐng)先的地位。因此，完全可以這樣說(shuō)，智利葡萄酒短時(shí)間內(nèi)很難被其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手擊敗。