杜培龍年份雅文邑品鑒晚宴

廈門的盛夏

熱情浪漫的6月

在廈門在東方藝術(shù)館

寶詩國際酒業(yè)的掌門人Lisa和她的好朋友們

有一場好久不見  以好酒見的約會(huì)

                                                                                            Letter

Hey,我最親愛的你們好久不見。。。。

一封真摯的書信

擺在每一位賓客面前

Lisa用一封親筆信 

拉開了品鑒晚宴的帷幕

這一天

她要將她最近的開始愛上

并且會(huì)一直愛下去的

生命之水——雅文邑

分享給大家

何為雅文邑

提到白蘭地，法國的干邑和雅文邑最為著名，干邑由于離波爾多海港較近，且產(chǎn)量大、品牌種類多，被全球市場所熟知。

而雅文邑則是法國最早的蒸餾性烈酒，比干邑還早了200年。它的誕生源于三種文化的交匯：羅馬人的葡萄藤、阿拉伯人的蒸餾技術(shù)、以及凱爾特人的橡木桶陳釀技術(shù)；

 

珍稀佳釀

產(chǎn)量稀少

相比于年產(chǎn)量1.8億瓶的干邑來說，年產(chǎn)量僅有540萬瓶的雅文邑可謂鳳毛麟角，且出產(chǎn)的雅文邑絕大部分又被法國本土所消費(fèi)。這就是為什么人們常感嘆：法國人把干邑出口到全世界，卻留下雅文邑自己獨(dú)享。

每喝一口就少一口的絕世原釀

杜培龍·年份雅文邑（世代傳承的技藝精髓）

1868 年，Joseph Dupryron，出生并成長于雅文邑的原產(chǎn)地，抱著對(duì)葡萄酒的極大熱情，開始了家族的葡萄酒種植與釀酒事業(yè)，并悉心鉆研雅文邑的蒸餾與陳釀技術(shù)。1900 年，將自己精心釀制的雅文邑送至世界博覽會(huì)參與評(píng)選，不負(fù)所望，獲得贊譽(yù)和贏得獎(jiǎng)?wù)隆Ｈ缃穸排帻垈鞒醒盼囊卣麴s技藝家族已經(jīng)延續(xù)到第五代人了。

從1868—2019，經(jīng)歷兩個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)雨，杜培龍家族始終專注于一件事，那就是：生產(chǎn)卓越品質(zhì)的雅文邑。

絕世原釀

杜培龍出產(chǎn)的雅文邑，都是采用當(dāng)年采摘的新鮮葡萄，將原液放進(jìn)橡木桶醞釀儲(chǔ)藏，每當(dāng)有人要買酒，他們就用原液裝瓶，保證整瓶100%純?cè)?/span>，絕不與不同年份勾兌生產(chǎn)。也就是說莊主在1960年采摘葡萄后入桶釀制的雅文邑，如今你若有幸購得一瓶品嘗，那每一滴芬芳都是跨越了59年的沉淀，在開啟的那一刻在你舌尖綻放。是杜培龍家族在品質(zhì)上的堅(jiān)持，才讓品酒愛好者得以享受這一雅文邑的饕餮盛宴。

且喝且珍惜

由于杜培龍屬于家族酒莊，并非大工廠化運(yùn)營，所以較早的年份雅文邑，已經(jīng)逐漸稀缺，再晚三五年，想喝到真正意義上的年份雅文邑將成為一件難事，因?yàn)樗拇媪繉?shí)在是太有限了。

生命之水

和你同年出生的佳釀

你知道么，在你呱呱落地，擁抱世界的那一年，在地球的另一端就有一瓶同年的杜培龍雅文邑與你一起誕生。鐫刻你生命起始點(diǎn)的佳釀，在那一刻起，就陪你一起成長，經(jīng)歷不同的故事和特別的人，一起醞釀出生命不同的層次和芬芳。

品鑒難忘時(shí)刻

觀色：晶瑩剔透的琥珀色澤，流露著時(shí)光的沉積；閃爍迷人光澤，訴說“歲月如金”的故事；

聞香：紛繁的盛夏水果和豐富的迷人香料；濃郁的橘子、李子、杏脯及蜜桔香氣和諧融合，伴隨著絲絲榛子及桂皮的芳香，呈現(xiàn)獨(dú)有的馥郁芳香；

品鑒：口感如絲絨，順滑甘美，醇厚綿柔，香氣層層疊加，洋溢著杏仁、榛子、精致香料、香草、焦糖等復(fù)雜醇香，愉悅甜美，豐富飽滿，余韻經(jīng)久不散；

趣味小貼士

       

白玉霓（ Ugni Blanc Ugni Blanc ），發(fā)酵產(chǎn)生酒精度數(shù)低，酸度高的白葡萄酒，蒸餾所得白蘭地細(xì)膩，圓潤的高品質(zhì)；

白福爾（ Fol Blanche Fol Blanche ） ，是古老著名，但嬌弱的品種，所產(chǎn)白蘭地常帶有花香而倍感清雅。

巴科（ Baco 22A Baco 22A ），雅文邑的特色品種，所產(chǎn)白蘭地圓潤、甘美、賦有果香，久陳之后變得豐富。

哥倫巴（ Colombard Colombard ） ，賦予白蘭地水果和香料的味道。

傳承的家寶：古老醞釀技藝

葡萄采摘并釀造完畢后，必須在3 月31 日前著手開始蒸餾。獨(dú)特的雅文邑蒸餾器是一種連續(xù)工作的特殊銅質(zhì)裝置。1818年路易十八國王對(duì)這種蒸餾器給與認(rèn)可并頒發(fā)了證書。最大特點(diǎn)是，整個(gè)過程中，蒸餾出的酒精都和蒸餾前的白葡萄酒全面接觸，這是讓雅文邑白蘭地較其他產(chǎn)地的白蘭地更具花果芳香的關(guān)鍵因素之一。

獨(dú)一橡木桶陳化 讓“生命之水”更加醇香

蒸餾獲得的雅文邑被導(dǎo)入容積為400-420升的新橡木桶，并放入酒窖進(jìn)行最初的兩年陳化，達(dá)到柔和酒體及增加橡木風(fēng)味，賦予酒液更多香料氣息及提升口感的復(fù)雜度。這些橡木桶都取材于加斯科涅地區(qū)或利穆贊(Limousin)地區(qū)的橡木林。

       

隨后，雅文邑被換至老桶里繼續(xù)陳年。期間，不斷發(fā)生微妙的化學(xué)反應(yīng)，空氣可以透過橡木滲入桶內(nèi)，與酒液發(fā)生溫緩的氧化反應(yīng)；酒精也透過橡木逐漸揮發(fā)，揮發(fā)的酒液被稱作“天使之享”，即人們奉獻(xiàn)給上天同享的歡樂。隨著時(shí)間的推移，白蘭地顏色由最初的透明漸漸變得金黃如琥珀色澤；并獲得復(fù)雜豐富的迷人香氣；口感由濃烈變得圓潤醇厚，綿柔細(xì)膩。

   品鑒晚會(huì)現(xiàn)場

            

晚宴的的東道主 —  寶詩國際酒業(yè)掌門 Lisa小盆友

     

為每位好朋友都精心準(zhǔn)備了手寫名牌，讓人一入座就倍感親切。

  

專業(yè)的侍酒師團(tuán)隊(duì)

靚麗的模特兒為貴賓們展示不同年份的杜培龍雅文邑

從法國遠(yuǎn)道而來的美女品酒師，為大家做精彩的現(xiàn)場講解。

                       還有Lisa小朋友心中最珍貴，要永遠(yuǎn)好好珍惜的你們

友情留聲機(jī)

小米嫁日負(fù)責(zé)人/獨(dú)立策劃人 

 劉成亮 

前段時(shí)間我接觸了一位新朋友，他剛好是雅文邑的收藏愛好者，所以一直對(duì)這款酒抱有好奇和期待，感謝Lisa同學(xué)的邀約。據(jù)我所了解，雅文邑它是小而精的出產(chǎn)，在法國的售價(jià)比干邑要高。在

法國有這么一種說法，如果你受到宴請(qǐng)，主人為開啟雅文邑來招待你的話，這就表示這是一種對(duì)貴賓級(jí)別的朋友，最高規(guī)則的接待。

 廈門音樂廣播主持人 梁曉雯 

我覺得很感動(dòng)的是，在你出生的那一年，在這個(gè)世界上就有一個(gè)角落，有一款酒為你默默地準(zhǔn)備著。它跟你一同在這個(gè)世界成長。所以我覺得很感動(dòng)，我們不僅自己可以收藏，我們也可以將它當(dāng)

作珍貴的禮物去送人，這個(gè)意義是很非凡的。

 SKY圣科輿論負(fù)責(zé)人/設(shè)計(jì)師 

 袁濟(jì)安 

從白蘭地到威士忌到干邑，邑我個(gè)人比較熱衷于品酒，也有三十年的歷史了。雅文邑由于本身產(chǎn)量比較少，之前基本上較少進(jìn)入中國大陸。雅文邑是蒸餾釀造、威士忌是大麥、谷物釀造的。它們

都有獨(dú)特的氣質(zhì)，雅文邑作為一款優(yōu)秀的白蘭地，被Lisa引入廈門，作為好物分享給她最好的朋友們，我們不僅感受到酒的溫度，更感受到這友情的濃厚。

 媒體人 劉凡凡 

謝謝Lisa姐姐的邀請(qǐng)，有機(jī)會(huì)品嘗到法國最古老的生命之水——葡萄燒酒雅文邑。輕抿一口，50%以上的酒精度讓人有些壓力。但當(dāng)它劃過喉嚨，竟意外留下柔潤的甘甜。

Lisa的魅力也和她的酒一樣讓人一見鐘情~ 認(rèn)識(shí)Lisa姐不久，卻常常被她鼓勵(lì)。熱情的她常對(duì)我說“你要相信才會(huì)有”，也窺見她對(duì)夢想的一片赤誠。她的葡萄酒不只是一杯酒，夢想是灑在酒里

的繁星。

      

黑羊幫文化傳播有限公司負(fù)責(zé)人 

 吳瑩瑩

說實(shí)話今天是我第一次喝雅文邑、也第一次知道什么是雅文邑，有種劉姥姥進(jìn)大觀園的感覺，但今天還蠻榮幸的，喝到了自己年份的酒。

喝這個(gè)酒的感覺嘛，以前喝紅酒有個(gè)習(xí)慣，喜歡先聞一下，剛喝進(jìn)去也和聞的時(shí)候一樣，覺得有點(diǎn)辛辣，但是過了大概一秒鐘，它的果香味就立刻釋放出來，接著再抿抿嘴，繼續(xù)喝完第二口，舌

尖留下了清甜，是蠻特別的體驗(yàn)。

寶詩莊主說：

我們從事酒行業(yè)已經(jīng)好多年了，常年往返歐洲和中國，有次在法國發(fā)現(xiàn)了雅文邑年份酒，這種獨(dú)特的品種，我們就非常感興，深挖之后，發(fā)現(xiàn)它歷史非常悠久，而且蘊(yùn)含了很多有意思的故事。說起白蘭地，大家對(duì)干邑已經(jīng)非常了解了，現(xiàn)在我們想把白蘭地中的精品，雅文邑以及它的文化帶到中國來。其實(shí)現(xiàn)在在歐洲還有很多特別的好酒，但是由于他們本國的推廣力度不夠、大眾認(rèn)知度也不夠，很多朋友就錯(cuò)過了品嘗美酒的機(jī)會(huì)，我們現(xiàn)在打算從法國雅文邑開始，再慢慢發(fā)掘至意大利等其他國家的美味佳釀以及它們背后的文化、背景，整理成系統(tǒng)，再引入中國到各個(gè)城市去分享，讓國人也能一同享受這舌尖上的饕餮盛宴。

何為雅