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葡萄酒的保健價(jià)值
葡萄酒的保健價(jià)值
作者:   來(lái)源:    時(shí)間:2013-07-17 10:48:44    字體:[大] [中] [小]

 

摘要:葡萄酒含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常多,對(duì)人體有積極作用,而且通過(guò)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒,對(duì)女性具有神奇的保健功效。 

  葡萄酒含有的營(yíng)養(yǎng)以及成分非常多,不過(guò)都是對(duì)人體有好處的,還有通過(guò)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,對(duì)女性具有神奇的保健功效。

  葡萄酒不僅是水和酒精的溶液,它有豐富的內(nèi)涵:

  A、80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水,是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。

  B、9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得,它略甜,而且給葡萄酒以芳醇的味道。

  C、酸。有些來(lái)自于葡萄,如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸;有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的,如乳酸和醋酸。這些主要的酸,在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。

  D、酚類化合物。每公升1到5克,它們主要是自然紅色素以及單寧,這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。

  E、每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

  F、芳香物質(zhì)(每公升數(shù)百毫克),它們是揮發(fā)性的,種類很多。

  G、氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素(C,B1,B2,B12,PP)。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  葡萄酒的具有很好的保健作用,適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的,可以保護(hù)血管,防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。

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