RYST-DUPEYRON
SINCE1905
廈門的盛夏
熱情浪漫的6月
在廈門在東方藝術(shù)館
寶詩國際酒業(yè)的掌門人Lisa和她的好朋友們
有一場好久不見 以好酒見的約會
Letter
Hey,我最親愛的你們好久不見。。。。
一封真摯的書信
擺在每一位賓客面前
Lisa用一封親筆信
拉開了品鑒晚宴的帷幕
這一天
她要將她最近的開始愛上
并且會一直愛下去的
生命之水——雅文邑
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何為雅文邑
提到白蘭地,法國的干邑和雅文邑最為著名,干邑由于離波爾多海港較近,且產(chǎn)量大、品牌種類多,被全球市場所熟知。
而雅文邑則是法國最早的蒸餾性烈酒,比干邑還早了200年。它的誕生源于三種文化的交匯:羅馬人的葡萄藤、阿拉伯人的蒸餾技術(shù)、以及凱爾特人的橡木桶陳釀技術(shù);
珍稀佳釀
產(chǎn)量稀少
相比于年產(chǎn)量1.8億瓶的干邑來說,年產(chǎn)量僅有540萬瓶的雅文邑可謂鳳毛麟角,且出產(chǎn)的雅文邑絕大部分又被法國本土所消費。這就是為什么人們常感嘆:法國人把干邑出口到全世界,卻留下雅文邑自己獨享。
每喝一口就少一口的絕世原釀
杜培龍·年份雅文邑(世代傳承的技藝精髓)
1868 年,Joseph Dupryron,出生并成長于雅文邑的原產(chǎn)地,抱著對葡萄酒的極大熱情,開始了家族的葡萄酒種植與釀酒事業(yè),并悉心鉆研雅文邑的蒸餾與陳釀技術(shù)。1900 年,將自己精心釀制的雅文邑送至世界博覽會參與評選,不負(fù)所望,獲得贊譽和贏得獎?wù)?。如今杜培龍傳承雅文邑蒸餾技藝家族已經(jīng)延續(xù)到第五代人了。
從1868—2019,經(jīng)歷兩個多世紀(jì)的風(fēng)雨,杜培龍家族始終專注于一件事,那就是:生產(chǎn)卓越品質(zhì)的雅文邑。
絕世原釀
杜培龍出產(chǎn)的雅文邑,都是采用當(dāng)年采摘的新鮮葡萄,將原液放進(jìn)橡木桶醞釀儲藏,每當(dāng)有人要買酒,他們就用原液裝瓶,保證整瓶100%純原液,絕不與不同年份勾兌生產(chǎn)。也就是說莊主在1960年采摘葡萄后入桶釀制的雅文邑,如今你若有幸購得一瓶品嘗,那每一滴芬芳都是跨越了59年的沉淀,在開啟的那一刻在你舌尖綻放。是杜培龍家族在品質(zhì)上的堅持,才讓品酒愛好者得以享受這一雅文邑的饕餮盛宴。
且喝且珍惜
由于杜培龍屬于家族酒莊,并非大工廠化運營,所以較早的年份雅文邑,已經(jīng)逐漸稀缺,再晚三五年,想喝到真正意義上的年份雅文邑將成為一件難事,因為它的存量實在是太有限了。
生命之水
和你同年出生的佳釀
你知道么,在你呱呱落地,擁抱世界的那一年,在地球的另一端就有一瓶同年的杜培龍雅文邑與你一起誕生。鐫刻你生命起始點的佳釀,在那一刻起,就陪你一起成長,經(jīng)歷不同的故事和特別的人,一起醞釀出生命不同的層次和芬芳。
觀色:晶瑩剔透的琥珀色澤,流露著時光的沉積;閃爍迷人光澤,訴說“歲月如金”的故事;
聞香:紛繁的盛夏水果和豐富的迷人香料;濃郁的橘子、李子、杏脯及蜜桔香氣和諧融合,伴隨著絲絲榛子及桂皮的芳香,呈現(xiàn)獨有的馥郁芳香;
品鑒:口感如絲絨,順滑甘美,醇厚綿柔,香氣層層疊加,洋溢著杏仁、榛子、精致香料、香草、焦糖等復(fù)雜醇香,愉悅甜美,豐富飽滿,余韻經(jīng)久不散;
趣味小貼士
白玉霓( Ugni Blanc Ugni Blanc ),發(fā)酵產(chǎn)生酒精度數(shù)低,酸度高的白葡萄酒,蒸餾所得白蘭地細(xì)膩,圓潤的高品質(zhì);
白福爾( Fol Blanche Fol Blanche ) ,是古老著名,但嬌弱的品種,所產(chǎn)白蘭地常帶有花香而倍感清雅。
巴科( Baco 22A Baco 22A ),雅文邑的特色品種,所產(chǎn)白蘭地圓潤、甘美、賦有果香,久陳之后變得豐富。
哥倫巴( Colombard Colombard ) ,賦予白蘭地水果和香料的味道。
傳承的家寶:古老醞釀技藝
葡萄采摘并釀造完畢后,必須在3 月31 日前著手開始蒸餾。獨特的雅文邑蒸餾器是一種連續(xù)工作的特殊銅質(zhì)裝置。1818年路易十八國王對這種蒸餾器給與認(rèn)可并頒發(fā)了證書。最大特點是,整個過程中,蒸餾出的酒精都和蒸餾前的白葡萄酒全面接觸,這是讓雅文邑白蘭地較其他產(chǎn)地的白蘭地更具花果芳香的關(guān)鍵因素之一。
獨一橡木桶陳化 讓“生命之水”更加醇香
蒸餾獲得的雅文邑被導(dǎo)入容積為400-420升的新橡木桶,并放入酒窖進(jìn)行最初的兩年陳化,達(dá)到柔和酒體及增加橡木風(fēng)味,賦予酒液更多香料氣息及提升口感的復(fù)雜度。這些橡木桶都取材于加斯科涅地區(qū)或利穆贊(Limousin)地區(qū)的橡木林。
隨后,雅文邑被換至老桶里繼續(xù)陳年。期間,不斷發(fā)生微妙的化學(xué)反應(yīng),空氣可以透過橡木滲入桶內(nèi),與酒液發(fā)生溫緩的氧化反應(yīng);酒精也透過橡木逐漸揮發(fā),揮發(fā)的酒液被稱作“天使之享”,即人們奉獻(xiàn)給上天同享的歡樂。隨著時間的推移,白蘭地顏色由最初的透明漸漸變得金黃如琥珀色澤;并獲得復(fù)雜豐富的迷人香氣;口感由濃烈變得圓潤醇厚,綿柔細(xì)膩。
品鑒晚會現(xiàn)場
為每位好朋友都精心準(zhǔn)備了手寫名牌,讓人一入座就倍感親切。
還有Lisa小朋友心中最珍貴,要永遠(yuǎn)好好珍惜的你們
小米嫁日負(fù)責(zé)人/獨立策劃人
劉成亮
前段時間我接觸了一位新朋友,他剛好是雅文邑的收藏愛好者,所以一直對這款酒抱有好奇和期待,感謝Lisa同學(xué)的邀約。據(jù)我所了解,雅文邑它是小而精的出產(chǎn),在法國的售價比干邑要高。在
法國有這么一種說法,如果你受到宴請,主人為開啟雅文邑來招待你的話,這就表示這是一種對貴賓級別的朋友,最高規(guī)則的接待。
SKY圣科輿論負(fù)責(zé)人/設(shè)計師
袁濟(jì)安
從白蘭地到威士忌到干邑,邑我個人比較熱衷于品酒,也有三十年的歷史了。雅文邑由于本身產(chǎn)量比較少,之前基本上較少進(jìn)入中國大陸。雅文邑是蒸餾釀造、威士忌是大麥、谷物釀造的。它們
都有獨特的氣質(zhì),雅文邑作為一款優(yōu)秀的白蘭地,被Lisa引入廈門,作為好物分享給她最好的朋友們,我們不僅感受到酒的溫度,更感受到這友情的濃厚。
媒體人 劉凡凡
謝謝Lisa姐姐的邀請,有機(jī)會品嘗到法國最古老的生命之水——葡萄燒酒雅文邑。輕抿一口,50%以上的酒精度讓人有些壓力。但當(dāng)它劃過喉嚨,竟意外留下柔潤的甘甜。
Lisa的魅力也和她的酒一樣讓人一見鐘情~ 認(rèn)識Lisa姐不久,卻常常被她鼓勵。熱情的她常對我說“你要相信才會有”,也窺見她對夢想的一片赤誠。她的葡萄酒不只是一杯酒,夢想是灑在酒里
的繁星。
黑羊幫文化傳播有限公司負(fù)責(zé)人
吳瑩瑩
說實話今天是我第一次喝雅文邑、也第一次知道什么是雅文邑,有種劉姥姥進(jìn)大觀園的感覺,但今天還蠻榮幸的,喝到了自己年份的酒。
喝這個酒的感覺嘛,以前喝紅酒有個習(xí)慣,喜歡先聞一下,剛喝進(jìn)去也和聞的時候一樣,覺得有點辛辣,但是過了大概一秒鐘,它的果香味就立刻釋放出來,接著再抿抿嘴,繼續(xù)喝完第二口,舌
尖留下了清甜,是蠻特別的體驗。
寶詩莊主說:
我們從事酒行業(yè)已經(jīng)好多年了,常年往返歐洲和中國,有次在法國發(fā)現(xiàn)了雅文邑年份酒,這種獨特的品種,我們就非常感興,深挖之后,發(fā)現(xiàn)它歷史非常悠久,而且蘊含了很多有意思的故事。說起白蘭地,大家對干邑已經(jīng)非常了解了,現(xiàn)在我們想把白蘭地中的精品,雅文邑以及它的文化帶到中國來。其實現(xiàn)在在歐洲還有很多特別的好酒,但是由于他們本國的推廣力度不夠、大眾認(rèn)知度也不夠,很多朋友就錯過了品嘗美酒的機(jī)會,我們現(xiàn)在打算從法國雅文邑開始,再慢慢發(fā)掘至意大利等其他國家的美味佳釀以及它們背后的文化、背景,整理成系統(tǒng),再引入中國到各個城市去分享,讓國人也能一同享受這舌尖上的饕餮盛宴。
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