摘要：醒酒器，是我們品嘗葡萄酒必不可少的酒具。了解葡萄酒知識的人都知道，葡萄酒是有生命的，一瓶好的葡萄酒在沒開瓶之前是酣夢中的“睡美人”。那么對于葡萄酒愛好者來說，如何選擇和使用醒酒器顯得尤為重要。

選擇醒酒器的要點

　　1、容器形狀

　　選擇紅酒醒酒器的第一個參考標(biāo)準(zhǔn)就是醒酒器的形狀。這種容器應(yīng)該有又長又窄的“脖子”和容積較大的“肚子”。醒酒器的瓶口不應(yīng)該過窄，否則將葡萄酒倒入酒杯中會非常困難。然而，如果醒酒器的瓶口過大，那么瓶頸就要比瓶口細(xì)一些才可以。此外，醒酒器的“肚子”必須要大，才能保證醒酒器能夠盛裝一定容量葡萄酒。衡量醒酒器底部是否夠大的標(biāo)準(zhǔn)就是，當(dāng)一瓶葡萄酒徹底倒入醒酒器后，葡萄酒不能沒過醒酒器的“脖子”。

　　2、容器材質(zhì)

　　材質(zhì)是紅酒醒酒器非常重要的元素。多數(shù)醒酒器是用玻璃制成的。然而，不論是什么材料制成的器皿，其澄清度要高才是最重要的。醒酒器應(yīng)該用清澈透明的材質(zhì)做成，而不是那種帶顏色或裝飾的玻璃材料制成的。

　　當(dāng)然，醒酒器的“脖頸”處也應(yīng)該是透明的，也不能有模糊視線的設(shè)計或裝飾。市面上一些新出的醒酒器甚至還有一個內(nèi)嵌的顯示屏，它能夠立即報告醒酒器倒入了殘余物質(zhì)。值得一提的是，醒酒之前，最好能讓葡萄酒瓶提前一天直立靜置，這樣就能保證殘余物質(zhì)沉淀在瓶底了。

　　3、要方便清洗

　　清楚了紅葡萄酒醒酒器應(yīng)該用水晶或玻璃制成，且其具體設(shè)計則是個個人喜好問題后，我們就應(yīng)該注意，不要挑選那種不便清洗的醒酒器。你需要了解的是，如果每次用過醒酒器后都不能清洗干凈的話，容器中就會殘留多種葡萄酒的物質(zhì)和味道。所以，醒酒器的形狀除需要方便持拿外，還要方便清洗，以使每次倒入醒酒器中的葡萄酒沒有其他味道的污染。

　　如何使用醒酒器?

　　1. 以左手握著醒酒器的頸部或托著底部，右手握著瓶身約三分之一處，當(dāng)瓶身橫倒時，瓶肩約對齊鼻子，左手高度約在胸口及腹部中間部位，右手略高于左手。

　　2. 醒酒時兩手的角度需互相配合，左手握(托)醒酒器的角度約為30度，右手握酒瓶與身體的角度約為80-90度(由下往上)，并互相配合適當(dāng)?shù)恼{(diào)整角度。

　　3. 以瓶頭1.4公分凸緣部分之下方處接觸醒酒器口的內(nèi)緣，使酒瓶瓶口置于潷灑器口的中央。

　　4. 傾注時需動作輕巧，勿讓酒液流出的速度過快，并注意控制酒液流出的速度保持一致。

　　5. 當(dāng)酒注入醒酒器的量約有三分之二時，需稍減緩速度，通過燈光留意沉淀物移動的位置。

　　6. 當(dāng)大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐漸積留于酒肩后，醒酒程序即告完成。