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【寶詩酒業(yè)】葡萄酒應(yīng)該怎么貯藏?
【寶詩酒業(yè)】葡萄酒應(yīng)該怎么貯藏?
作者:   來源:    時(shí)間:2014-04-17 10:48:50    字體:[大] [中] [小]

對(duì)于需要長期貯藏的葡萄酒來說,通常貯藏條件的基本要求如下:

1、葡萄酒貯藏時(shí)的溫度應(yīng)該保持恒溫,并且必須在10℃至15℃之間,12℃是最佳溫度。廚房是最不適合長期貯藏葡萄酒的,因?yàn)闇囟茸兓确浅4?;長期放置在冰箱內(nèi)也不是明智的選擇,因?yàn)槟菢訒?huì)導(dǎo)致橡木塞變硬,失去彈性,從而不能起到隔絕空氣、防止氧化的作用。

2、葡萄酒應(yīng)該選擇平放或是側(cè)放,讓酒液與橡木塞接觸,防止橡木變硬后失去密封效果。

3、貯藏環(huán)境應(yīng)該避免強(qiáng)光的照射和熱輻射,因?yàn)楣庹諘?huì)讓葡萄酒的溫度升高,導(dǎo)致葡萄酒風(fēng)味改變,過快成熟。

4、貯藏過程中應(yīng)該避免頻繁震動(dòng),如果將葡萄酒放在冰箱中,會(huì)受到冰箱定期震動(dòng)的影響,不適合長期儲(chǔ)藏。 

5、貯藏環(huán)境的空氣質(zhì)量應(yīng)該純凈無異味,通風(fēng)良好,濕度在70%左右。冰箱不適合貯藏葡萄酒的另外一個(gè)原因就是冰箱內(nèi)過于干燥,濕度不足,會(huì)導(dǎo)致橡木變硬而失去彈性。

當(dāng)然如果要長期貯藏葡萄酒,最好還是選擇專業(yè)的葡萄酒貯藏公司,葡萄酒貯藏所需的各種硬件設(shè)施和調(diào)控能力都是一般私人酒窖無法比擬的,特別是在葡萄酒投資中,賣方對(duì)于葡萄酒的貯藏條件要求得更苛刻,一般也購買有明確來源的葡萄酒。貯藏不當(dāng),即使是品質(zhì)再好的葡萄酒也會(huì)變得一文不值,也就相當(dāng)于扼殺了葡萄酒的生命。

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