摘要：“強(qiáng)大”這個(gè)詞主要用來(lái)形容那些含有豐富物質(zhì)、體格健壯的葡萄酒。這個(gè)詞通常與單寧酸和酒精含量有關(guān)。

常在各種葡萄酒酒評(píng)中看到“Powerful”這個(gè)詞語(yǔ)，它可以翻譯為“強(qiáng)大的”、“權(quán)力大的”、“有力量的”等等。乍一看這些詞語(yǔ)，不免讓人聯(lián)想起那些站在權(quán)利頂峰或是滿身肌肉的男性。你也許會(huì)疑惑，這樣一個(gè)充滿男性色彩的詞語(yǔ)，到底是用來(lái)形容什么樣的葡萄酒呢？

其實(shí)，單從字面意思出發(fā)，我們也不難猜測(cè)，堪稱“強(qiáng)大”的葡萄酒一定是那些充滿男性氣質(zhì)的葡萄酒中的佼佼者。

為了得到精確的解釋，筆者翻閱了各類名人的名詞解釋，我發(fā)現(xiàn)：這個(gè)詞主要用來(lái)形容那些含有豐富物質(zhì)、體格健壯的葡萄酒。

“強(qiáng)大的”葡萄酒通常需要兩方面的支撐。一是單寧酸，這種被稱作“葡萄酒骨骼”的物質(zhì)。它支撐著葡萄酒的整體結(jié)構(gòu)，控制著葡萄酒的苦味和澀味。高單寧會(huì)令葡萄酒更具立體感，棱角分明。二是酒精含量，強(qiáng)大的葡萄酒一般均具有恰當(dāng)?shù)母呔凭?。這就是說(shuō)，盡管這個(gè)酒精度高于平均的水平，不過(guò)它仍然可以同葡萄酒中的單寧、果味及其他物質(zhì)相平衡。

對(duì)于那些更喜歡醇厚口感的愛(ài)酒人士來(lái)說(shuō)，強(qiáng)大的葡萄酒難免有點(diǎn)過(guò)于強(qiáng)勢(shì)。盡管它們天生有力，卻從不會(huì)缺乏平衡度，這也是人們將“強(qiáng)大”看成對(duì)葡萄酒的贊譽(yù)的原因。

最好的“強(qiáng)大”葡萄酒具有很強(qiáng)的陳釀潛力，只要你給它時(shí)間，它就會(huì)逐漸顯現(xiàn)出自身的各種優(yōu)點(diǎn)。所以，不要嫌棄它的年輕氣盛，只要你愿意等待，相信在幾年的陳釀之后，強(qiáng)大的葡萄酒一定會(huì)演變出最精彩的口感。

最典型的強(qiáng)大葡萄酒便是加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和澳大利亞的西拉(Shiraz)。世界知名酒評(píng)家羅伯特?帕克毫不掩飾自己對(duì)這兩種葡萄酒的喜愛(ài)，曾多次為二者給出100分滿分的超高評(píng)價(jià)，引得兩地的酒商紛紛效仿生產(chǎn)，一時(shí)間導(dǎo)致市場(chǎng)上強(qiáng)大的葡萄酒泛濫，引發(fā)了整個(gè)地區(qū)葡萄酒行業(yè)的反思。

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