1、葡萄酒單寧具有抗氧化作用:
人們曾經(jīng)做過一個測試研究,葡萄酒單寧和茶單寧在人體內(nèi)發(fā)生氧化,繼而會對人體產(chǎn)生什么樣的影響。研究報告指出,葡萄酒單寧在人體內(nèi)可以產(chǎn)生抗氧化作用,而茶單寧卻不能。換句話說,葡萄酒中的單寧對人體非常有益。
2、單寧可以提高葡萄酒的陳年潛力:
單寧具有抗氧化作用,是一種天然防腐劑,它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變酸,使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)。所以說,單寧對于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒,放到10年以后可能才會漸入佳境。簡單地說,單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關(guān)鍵所在。
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