摘要:葡萄酒若被開(kāi)瓶,很容易就被氧化,從而失去葡萄酒本身的香味,會(huì)變酸,這個(gè)時(shí)候,多數(shù)人會(huì)選擇倒掉它們。事實(shí)上,這些“過(guò)期”、“變質(zhì)”的葡萄酒也是大有用處的
平日,我們總能聽(tīng)說(shuō)酒越陳越香,但是也總能見(jiàn)到有些酒瓶上貼的保質(zhì)期,那二者是否矛盾呢?事實(shí)上,在國(guó)外,葡萄酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)的,所以這算是我國(guó)一大特色。那是不是就意味著“酒越陳越香”這句話就是對(duì)的呢?事實(shí)上,這句話也是不科學(xué)的,尤其是對(duì)于葡萄酒。
據(jù)專(zhuān)家解惑,越陳越香的酒一般是指酒精度數(shù)達(dá)20度以上的酒,對(duì)于葡萄酒,如果不開(kāi)瓶,葡萄酒一般是不會(huì)過(guò)期的,而且越陳,酒就越醇厚,越香,尤其是對(duì)于赤霞珠這類(lèi)需要多年陳釀的葡萄酒。但若開(kāi)瓶時(shí)間久了,葡萄酒會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng),被氧化從而漸漸失去香味,最后變酸,這雖說(shuō)不上過(guò)期,但多數(shù)人會(huì)將之視為“變質(zhì)”而倒掉。
不過(guò),用辛苦掙來(lái)的人民幣買(mǎi)來(lái)的紅酒,倒掉豈不可惜?更重要的是,也不環(huán)保。所以,讓我們“廢物”利用起來(lái)吧??纯?,這些“過(guò)期”葡萄酒有何妙用?
一、紅酒面膜
取一小杯紅酒,再加2至3匙的蜂蜜。將紅酒與蜂蜜均勻混合,調(diào)至濃稠狀,再涂抹于臉龐,八分干之后再以溫水洗凈。
二、紅酒泡澡
在法國(guó),許多人泡澡時(shí),會(huì)將葡萄皮拿來(lái)磨擦皮膚,讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。同樣的道理,也可放過(guò)期的葡萄酒拿來(lái)泡澡,這樣可加速身體的新陳代謝。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶紅酒這樣的分量來(lái)添加,當(dāng)然如果再加入些葡萄皮效果會(huì)更好。此外,1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳也可加速腳部血液循環(huán)。
三、紅酒烹飪
在廚房里,紅酒絕對(duì)是個(gè)絕佳的烹飪小助手。首先可去腥,海鮮食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥;其次可制作成葡萄酒醋,把洋蔥切片與葡萄酒1:1的方式,裝入玻璃瓶腌漬30天即可;再次,紅酒可提鮮度:炒海鮮料理時(shí),滴些葡萄酒代替米酒,可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味;第四,可用來(lái)軟化肉質(zhì),紅酒內(nèi)含有單寧,可軟化脂肪,在烹調(diào)豬、牛等肉前,先用些紅酒腌漬,去肉類(lèi)本身騷味。建議紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料,僅先用紅酒腌漬,才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。最后,在北方,冬天的時(shí)候,可用2條肉桂條,加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。此外,在冬天的時(shí)候還可用紅酒煮雞湯溫暖身體,紅酒經(jīng)沸煮后,酒精揮發(fā),只有酒香卻沒(méi)酒味。
四、居家清潔
紅酒內(nèi)含酒精,因此有很強(qiáng)的去漬和殺菌功能,用它來(lái)擦拭細(xì)菌藏身的抽屜、門(mén)把手等,不僅能起到清潔殺菌的作用,還有越擦越亮的效果。拿不能喝的紅酒來(lái)擦深色的木地板、木桌椅,可讓木頭顏色越擦越亮,另外也可拿來(lái)擦玻璃,讓玻璃更亮。
五、當(dāng)沙拉醬
沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠,不是油就是甜,建議用過(guò)期紅酒自行調(diào)制沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。
為大家搜羅出來(lái)的這些方法如何?應(yīng)該是非常的簡(jiǎn)單易行。其實(shí),在我們的生活中,不僅僅只有葡萄酒,還有很多我們用不上的“廢物”,只要我們開(kāi)動(dòng)腦筋,都可以將它們變“廢”為寶。如此,既不會(huì)浪費(fèi),又從自我做起,當(dāng)一個(gè)環(huán)保衛(wèi)士,這何樂(lè)而不為呢?
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