摘要:這篇文章的主要內(nèi)容是為初學者介紹桃紅酒。
一、首先,如果你喜歡飲用桃紅葡萄酒,就不要認為飲用桃紅葡萄酒是件不爺們的事。
與紅葡萄酒和白葡萄酒相比,桃紅葡萄酒的受眾范圍更為廣泛。討厭桃紅葡萄酒的人,要么是悲觀而無知的認為“桃紅是女孩子的專屬”,要么就是只喜歡那些或甜美、或酒精度更高的葡萄酒。
二、桃紅葡萄酒,不是簡單的將紅葡萄酒和白葡萄酒混在一起。
大多數(shù)桃紅葡萄酒的釀造過程,都是先將紅葡萄進行輕微地破皮,然后將果皮與汁液浸漬一段時間,一般為幾小時到幾天。浸漬時間越長,桃紅葡萄酒的顏色就會越深。之后將形成的果汁混合物(稱之為“must”)放入發(fā)酵罐中發(fā)酵?!?
三、幾乎世界上任何產(chǎn)區(qū)都可以生產(chǎn)桃紅酒,多數(shù)葡萄都可以釀制桃紅葡萄酒。
桃紅葡萄酒的釀制并沒有限定特定的葡萄品種或產(chǎn)區(qū)。世界上較大的桃紅酒產(chǎn)地主要為法國、西班牙(這里的桃紅酒用“rosado”表示),意大利(這里的桃紅酒則用“rosato”表示)和美國。南美洲的智利和烏拉圭以及德國、澳大利亞等其他國家也可以生產(chǎn)優(yōu)秀的桃紅葡萄酒。
大多數(shù)桃紅葡萄酒采用多種葡萄混和釀制。最常用的葡萄品種包括歌海娜(Grenache)、桑嬌維塞(Sangiovese)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvèdre)、佳麗釀(Carignan)、神索(Cinsault)和黑皮諾(Pinot Noir)。
四、對桃紅葡萄酒來說,最新的年份意味著最新鮮的葡萄酒。
桃紅葡萄酒,不像紅葡萄酒那樣,其品質(zhì)不會因為陳釀而得到提升。下次,如果你喝到了去年生產(chǎn)的桃紅葡萄酒,那么恭喜你,你在最適合飲用的時間飲用了此款酒。大多數(shù)桃紅葡萄酒適合盡早飲用。
五、購買桃紅葡萄酒時,最重要的是看這款桃紅葡萄酒是否為干型?! ?/strong>
干型桃紅葡萄酒口感新鮮,酸度突出,具有礦物和水果風味。目前,世界各地出產(chǎn)多種不同類型的桃紅葡萄酒。一般而言,桃紅酒的含糖量比起原產(chǎn)地更為重要。不過,如果你還是不知道如何在葡萄酒商店中挑選桃紅葡萄酒,小編在這里告訴你幾條經(jīng)驗法則:舊世界(即歐洲)桃紅葡萄酒的口感偏向干型;新世界桃紅葡萄酒的口感偏向甜型。
當然也有許多例外,如有些加州桃紅葡萄酒的口感可能非常精細;而有些歐洲產(chǎn)的桃紅葡萄酒含有較高的糖分含量?! ?/span>
六、桃紅葡萄酒的價格一般不超過每瓶15美元。
紅葡萄酒的價格通常比較便宜,尤其是與紅葡萄酒相比。在10-15美元之間,你就有很多不錯的選擇。如果你想購買一些比較杰出的桃紅葡萄酒,價格一般也不會超過25-30美元。
七、桃紅葡萄酒可以萬能搭。
桃紅葡萄酒是一種“十分容易搭配食物”的葡萄酒。因為它屬于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的一種類型,它沒有紅葡萄酒那般澀口的單寧;也不像白葡萄酒的口感那樣清淡。它兼具紅葡萄酒和白葡萄酒的香氣。無論你需要搭配什么美食,桃紅葡萄酒都是十分合適。
八、桃紅葡萄酒可以用來調(diào)制雞尾酒。
桃紅葡萄酒是理想的基酒。它含有豐富的果味,且顏色十分美麗。此外,其價格也便宜。桃紅葡萄酒可以調(diào)配出多種雞尾酒,如巴西羅勒檸檬水桃紅雞尾酒(Basil Lemonade Rosé Cocktail)、草莓桃紅汽酒(Strawberry Rosé Spritzer)和黑玫瑰(Black Rose)。
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